Ogni grappolo, ogni terreno, ogni progetto
che mettiamo in atto è un nuovo inizio,
una nuova ricerca di margini qualitativi sempre più elevati. Passione e dedizione ci hanno indotto, da sempre, a svolgere il mestiere di produttori di vino con l’obiettivo di esprimere al meglio la potenzialità della nostra terra: il Friuli.
Conti de Puppi
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La proprietà è suddivisa in due corpi, uno nel cuore dei Colli Orientali del Friuli, zona particolarmente vocata alla produzione di vini di alta qualità, e uno a Moimacco, nei pressi di Cividale, perla del Friuli, dove sorge la villa di proprietà della famiglia e dove è situata anche la cantina di produzione. Le dimensioni contenute dell’Azienda consentono di curare scrupolosamente i vigneti e di scegliere le qualità più idonee ai terreni. Tutte le fasi della vinificazione vengono seguite meticolosamente, dalla raccolta delle uve all’imbottigliamento.

In cantina convivono modernità e tradizione: le vasche d’acciaio inox per la fermentazione termocontrollata e lo stoccaggio del vino e le barriques di rovere francese adibite all’invecchiamento, sono affiancate da vecchi tini di legno ed antiche vasche a pareteDa cure meticolose in vigna e da processi di vinificazione attenti e precisi nascono espressioni vinicole splendide e pulite della terra friulana, aristocratiche ed impeccabili.

LA CARTA DEI VINI

Ribolla Gialla

Vino spumante Extra Dry. Le uve di Ribolla Gialla subiscono una soffice pigiatura con una breve macerazione sulle bucce. La spumantizzazione si svolge in autoclave con il metodo Charmat della durata di circa 4 mesi a una temperatura controllata di 16° – 17 C.

Colore giallo paglierino con riflessi dorati. Il perlage è molto fine e persistente. Profumo di fiori con sentori di crosta di pane. Gusto ai sapori di pesca noce e mela verde, con retrogusto agrumato esaltato da una sapida acidità.

Adatto come aperitivo, si abbina perfettamente con piatti a base di pesce e con risotti. Data la spiccata freschezza, l’abbinamento più apprezzato è con la cucina a base di pesce crudo.

12,00° - Bottiglia da 0,75 lt € 12,81

Taj Blanc

Dopo una vendemmia in cui sono stati selezionati i migliori grappoli dei filari più vecchi, le uve hanno subito una breve macerazione in assenza di ossigeno a basse temperature per alcune ore. E’ seguita la fermentazione con lieviti selezionati a temperatura controllata tra 15 e 17 gradi in vasche di acciaio. La maturazione e l’affinamento avvengono in vasche di acciaio inox. La malolattica non viene svolta.

Colore giallo paglierino chiaro. Profumo molto intenso, fresco, con sentori di frutta esotica. Sapore di un vino strutturato e vellutato, con sensazioni di frutta e mandorla.

12,50° - Bottiglie da 0,75 lt € 9,72

Chardonnay

Un parte del vigneto è costituito da piante di oltre 50 anni, le parti più nuove sono allevate a guyot. Alcune partite arrivano anche dalla zona di Rosazzo da un nuovo vigneto allevato a guyot su terrazzamenti collinari. Le uve vengono raccolte in leggera surmaturazione; solo i grappoli migliori vengono utilizzati per questo Chardonnay. Dopo la vendemmia l’uva viene diraspata e lasciata macerare a freddo per un breve periodo e poi delicatamente pressata. Il mosto fermenta in barrique nuove e di primo passaggio, dove, dopo la fermentazione svolge completamente la malolattica. Il vino rimane sulle fecce nelle barrique fino a poche settimane prima dell’imbottigliamento. Durante gli undici mesi di affinamento in legno il vino viene regolarmente rimescolato. Rimane poi almeno cinque mesi in bottiglia per l’affinamento finale.

Colore giallo oro carico. Profumo molto intenso ed elegante; aromi di mela verde ananas e vaniglia con un delicato aroma in sottofondo di nocciola tostata. Gusto molto complesso, elegante con note eleganti di pesca e vaniglia. Finale lungo e molto piacevole, lascia la bocca pulita con note di crema e vaniglia. Ottima corrispondenza tra profumi e sapori.

12,50° - Bottiglia da 0,75 lt € 9,72

Sauvignon

Per questo Sauvignon sono state effettuate due vendemmie in momenti distinti della maturazione delle uve: dalla prima raccolta, precoce, all’inizio di settembre, si è ottenuto un mosto profumato e vivace, dalla seconda raccolta, dopo la prima metà di settembre, si è ottenuta l’uva che ha dato corpo e struttura al vino finito. Le uve vengono mantenute in condizioni di anaerobiosi fino all’avvio della fermentazione per salvaguardare il massimo del patrimonio aromatico. La fermentazione, in vasche di inox, è termocontrollata e la malolattica non viene svolta.

Colore giallo chiaro con leggeri riflessi verdi. Profumo intenso, complesso con chiare note di foglie di pomodoro e pirazine tipiche di questa varietà. Sapore armonico, caratteristico, corrispondente al naso; leggermente acidulo in bocca. Chiude lungo, vivace e lascia la bocca pulita.

13,00° - Bottiglia da 0,75 lt € 9,72

PINOT GRIGIO

Le uve sono state raccolte all’inizio di settembre ed all’arrivo in cantina sono state pressate a basse temperature per salvaguardare gli aromi. La fermentazione avviene a temperatura controllata con diversi tipi di lieviti in vasche di acciaio inox termocondizionate. La malolattica non è stata svolta.

Colore giallo paglierino chiaro con leggere sfumature ambrate. Profumo elegante, intenso con sentori di frutta esotica e banana. Sapore strutturato e molto elegante, con sensazioni di frutta fresca, chiusura lunga e pulita.

12,50° - Bottiglia da 0,75 lt € 9,72

Merlot

Per questo vino vengono selezionati i migliori filari di Merlot; in questi filari, nel mese di luglio, viene fatto un diradamento consistente. La raccolta avviene dopo un’attenta selezione dei grappoli durante la quale vengono scartati gli acini non perfetti. Dopo una macerazione a freddo sulle bucce che può durare alcuni giorni, inizia la fermentazione a temperatura controllata in vasche di acciaio utilizzando diversi tipi di lieviti selezionati per dare maggior complessità al prodotto finale. Una parte del vino viene affinato 8-10 mesi in barriques nuove e usate una parte viene affinato in acciaio. La malolattica viene svolta completamente.

Colore rosso rubino intenso. Profumo intenso e fresco con evidenti sentori di frutti di bosco. Sapore elegante, morbido e strutturato. Molto piacevole, corposità media e di facile bevuta. Sentori di frutta, tannini delicati e chiusura piacevole e persistente.

13,00° - Bottiglia da 0,75 lt € 9,72

Cabernet

L’uva viene raccolta tardivamente a fine settembre per ottenere un mosto corposo con gradazione zuccherina ideale. La fermentazione avviene a temperatura controllata in vasche di acciaio. Il vino segue un affinamento di 8-10 mesi parte in vasche d’acciaio e parte in legno dove svolge la malolattica e l’affinamento finale prima di essere imbottigliato l’autunno successivo.

Colore rosso granato intenso. Profumo intenso, balsamico e speziato. La nota erbacea è appena percettibile. Sapore molto morbido e piuttosto corposo. Tannini vellutati e molto dolci, i sentori di frutta si integrano al sapore di liquirizia e erbe officinali; chiusura piacevole e persistente.

13,00° - Bottiglia da 0,75 lt € 9,72

Refosco

Refosco dal Peduncolo Rosso; il più potente e corposo tra i vini rossi autoctoni del Friuli, da allevamento a Guyot sulle colline di Rosazzo nei Colli Orientali del Friuli. Le uve vengono raccolte tardivamente e vengono selezionate in vigna e presso la cantina. Solo i migliori grappoli vengono diraspati e messi a fermentare in questo vino. La fermentazione avviene inizialmente insieme ad una macerazione sulle bucce in vasche d’acciaio a temperatura controllata. Dopo la macerazione e la svinatura il vino finisce la fermentazione in barrique di rovere francese in parte nuove e in parte di primo passaggio; qui rimane per 12 mesi per l’affinamento in legno. Dopo l’imbottigliamento rimane per circa cinque mesi in una cantina a temperatura controllata per l’affinamento finale.

Colore rosso rubino molto intenso, impenetrabile. Profumo elegante, complesso, molto intenso. Presenta profumi di frutti rossi e more con note di sottobosco armoniosamente integrati ad aromi di spezie e cuoio: una piacevole nota in finale di vaniglia e crema. Sapore molto corposo, potente ed elegante con chiare note di lampone e liquirizia. Grande struttura tannica con tannini dolci arricchiti di evidenti sentori di frutta matura e spezie. Acidità spiccata ma armoniosa e ben bilanciata; chiusura molto piacevole, pulita e persistente.

13,00° - Bottiglia da 0,75 lt € 10,88

L'etichetta RB nasce nel 1998 per volontà di Rosa Bosco, realizzatrice di vini, una piccola leggenda nel mondo dell'enologia friulana. Per diversi anni, Rosetta, ha comprato le uve dai vignaioli che le permettevano di governare il vigneto secondo le proprie esigenze e ha vinificato i suoi vini portando avanti un solo obbiettivo: qualità senza compromessi. Nel luglio 2006 ha trasferito la sede aziendale nella cantina dei conti de Puppi.

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Ribolla Gialla

L'uva della nostra Ribolla proviene tutta dalle colline di Rosazzo nei Colli Orientali del Friuli. Il diradamento dei grappoli è eseguito a fine luglio subito dopo l'invaiatura, la raccolta è avvenuta a metà settembre in piccole cassette. Dopo l'arrivo in cantina l'uva subisce una macerazione di diverse ore; il mosto viene chiarificato naturalmente a freddo e fermenta a temperatura controllata. Una parte si affina in barrique dove fa anche la malolattica, una parte rimane in acciaio e dall'unione di queste due partite esce un vino di grande freschezza e fruttosità.

Colore giallo carico con riflessi dorati. Profumo delicato, molto elegante con note floreali e con un leggero sentore di vaniglia. Sapore strutturato con acidità accentuata ma molto ben bilanciata, sensazioni floreali con retrogusto fresco e minerale.

12,00° - Bottiglia da 0,75 lt € 14,75

Sauvignon Blanc

Sauvignon proveniente dalle colline di Buttrio, Manzano e Premariacco nei Colli Orientali del Friuli. Sesto d'impianto: guyot. Dopo il diradamento dei grappoli eseguito a fine luglio subito dopo l'invaiatura, la raccolta è avvenuta a fine agosto in piccole cassette. I grappoli sono stati selezionati manualmente in cantina prima della diraspatura. Pigiatura soffice dopo la macerazione a freddo per alcune ore. Il mosto in fermentazione è stato posto in barrique di rovere francese dove ha svolto la fermentazione alcolica e di seguito la malolattica; in barrique è rimasto in affinamento per 11 mesi, con frequenti batonnages.

Colore giallo carico brillante con riflessi dorati. Profumo elegante molto intenso, ricchissimo, con note di vaniglia, crema e un intenso aroma floreale di viola e gardenia; una delicata sfumatura balsamica e di resina di pino in finale. Sapore corrispondente al naso, immediatamente cremoso, ricco e morbido; molto strutturato e persistente, finale lungo con note di vaniglia e una leggera sfumatura floreale e di nocciola.

14,50° - Bottiglia da 0,75 lt € 26,28, Magnum da 1,50 lt scatola in legno € 63,56

Blanc de Blanc

Chardonnay proveniente dalle colline di Rosazzo nei Colli Orientali dei Friuli. Sesto d'impianto: guyot. Pigiatura soffice dopo una breve macerazione a freddo; decantazione statica del mosto fiore. Il mosto in fermentazione è stato posto in barrique di rovere francese dove ha svolto la fermentazione alcolica e la malolattica. Il vino rimane sulle fecce di fermentazione fino al tirage. Secondo quanto prevede il metodo classico di spumantizzazione, il vino rifermenta in bottiglia e rimane sui lieviti per almeno tre anni prima della sboccatura.

Colore giallo carico con riflessi dorati: perlage finissimo e persistente. Profumo intenso, fresco con note di mela golden matura, arricchito con una sottile e delicata fragranza di lievito. Sapore elegante, strutturato e persistente, con lieve e piacevole nota di frutta matura e una leggera sfumatura di crosta di pane. Finale lungo con note di vaniglia.

12,50° - Bottiglia da 0,75 lt € 23,88

Boscorosso

Merlot proveniente dalle colline di Rosazzo e Manzano nei Colli Orientali del Friuli. Sesto d'impianto: Guyot monolaterale. Durante il mese di agosto è stato eseguito un forte diradamento dei nostri migliori filari portando a maturazione non più di quattro grappoli per vite. La vendemmia è avvenuta a fine settembre a mano. Selezione manuale dei grappoli in cantina. Dopo la diraspatura, il mosto ha subito un salasso di circa il 40%; successivamente è stato posto in barriques di rovere francese dove ha completato la malolattica. Qui è rimasto per un lungo affinamento di quasi tre anni con frequenti batonnages. E' stato imbottigliato a luglio dopo una leggera filtrazione.

Colore rosso rubino molto intenso, con profondità violacee. Profumo molto intenso, potente e penetrante. Note fruttate di ciliegia e fragola, seguite da belle sfumature di viole, resina di pino con una chiara nota speziata. Sapore molto corposo, caldo, con leggero sentore di cioccolato. Tannicità vellutata, dolce e molto elegante, morbida e leggermente vanigliata. Chiude lungo e piacevole lasciando la bocca pulita con una sensazione speziata di noce moscata e uva passa. In bocca appare caldo, morbido, abbastanza fresco con tannino ben levigato, corposo, equilibrato e armonico, un Merlot elegante.

14,50° - Bottiglia 0,75 lt € 31,50, Magnum da 1,50 lt scatola in legno € 68,00

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