Trota prosciutto e vino - Un sabato per assaggiare e perché no per portare a casa i prodotti tipici del territorio. Dalla trota affumicata a freddo di Friultrota al prosciutto di San Daniele DOK Dall'Ava, per concludere con i vini di Emilio Bulfon ottenuti rigorosamente da vitigni autoctoni.

MATTINA. Visita e assaggio a Friultrota, azienda fondata nel 1970 da Giuseppe Pighin alla ricerca di antichi sapori. L’obiettivo è la valorizzazione di una trota genuina: tanta acqua corrente, bassissima densità di pesce, alimentazione naturale e non forzata e rispetto dei tempi naturali di crescita. La trota salmonata, conosciuta con l’appellativo di “Regina di San Daniele”, raggiunge i circa 8-10 kg di pesi in circa 7-8 anni di allevamento di qualità. A cavallo del pranzo trasferimento alla prosciutteria DOK Dall’Ava che combina la tradizione della produzione del prosciutto di San Daniele così come lo si faceva negli anni sessanta, alla spinta all’imprenditoria e all’innovazione che caratterizzano le migliori imprese del Friuli-Venezia Giulia di oggi. Visita al primo "prosciutto learning center" del mondo e ai saloni di stagionatura, seguita da una "verticale di prosciutti".

POMERIGGIO. Visita e degustazione dei vini di Emilio Bulfon a Pinzano al Tagliamento, che ha il merito di aver preservato dall’estinzione una serie di vitigni autoctoni friulani quali il Piculìt Neri (rosso secco), lo Sciaglìn (bianco secco, offerto sia fermo che spumantizzato) e l’Ucelùt (bianco da dessert). Un’offerta unica per la quale non esiste rete di distribuzione ed è pertanto acquistabile solo in loco.

€78 a persona - OGNI SABATO 10:00 AM

Min 8 persone, il tour include il trasporto (eventuali ingressi inclusi), tour leader a vostra disposizione, copertura assicurativa, degustazione di trota, pranzo a base di prosciutto, wine tasting. La durata del tour è di 8 ore con partenza da Udine (è possibile concordare la partenza da altre città).